Pietragalla : pourquoi vous tomberez amoureux de cet ancien village de la Basilicate
Depuis des millénaires palmentis utilisé pour la production de vin jusqu’aux caves creusées dans le tuf. Dans cette ville, vous pouvez trouver de tout, du labyrinthe de rues étroites du centre historique à la fabuleuse expérience gastronomique et œnologique. Certainement, PietragallaLes palmentis du vin, offrent un voyage passionnant à travers La tradition rurale de la Basilicate. Voici 4 raisons pour lesquelles vous tomberez amoureux de ce joyau authentique au cœur de l’Italie du Sud.
1. Les anciennes « grottes » de la Basilicate : les vins Palmenti de Pietragalla
Pour commencer, le village capture l’essence de Tradition viticole lucanienne à travers son ancien palmentis. Le terme Palment fait référence à l’acte ancien de écraser les raisins et aussi la grotte elle-même. Ils ont utilisé ces structures fascinantes, comptant plus d’un centpour le raisin écrasement et fermentation. Ils représentent sans aucun doute un rôle important patrimoine historique et culturel de la Basilicate.
Stratégiquement positionné dans le sud-est pour aider à la fermentation des grappes de raisin. Le vin de Pietragalla palmentis témoignent de la passion et de l’importance de la viticulture dans la communauté locale. Chaque famille construit le sien palmenten creusant les cuves de fermentation directement dans le tuf rock, faisant chacun palment un unique oeuvre d’art.
Comme on peut le constater, aujourd’hui, la municipalité œuvre à la préservation de ce patrimoine en acquérant et en restaurant ces joyaux historiques. Sur plus d’une centaine encore intacts palmentissoixante ont été restaurées et sont Ouvert au public. Nous leur avons rendu visite avec le guide expert Rocchina de l’expérience Pietragalla.
Chaque palment se compose de 3 cuves dédiées au concassage, à la fermentation et au soutirage. En entrant dans l’une de ces suggestives constructions en pierre, Rocchina souligne le cuve de fermentation. C’est entièrement creusé et lissé dans le tuf, puis scellé avec du mortier. Cela raconte des histoires de savoir-faire artisanal et d’ingéniosité.
Ils versaient les raisins récoltés dans les vignobles environnants dans la cuve de foulage pour être piétiné pieds nus. Le moût s’écoulait par une ouverture de la citerne inférieure, destinée à la fermentation, puis dans la dernière cuve, dédiée au soutirage. Une fois le processus terminé, ils transféraient le vin à tonneaux en bois et transportés jusqu’aux caves souterraines du village, creusées au cœur du centre historique.
Seulement un palment est toujours actif dans sa fonction d’origine. Le palment de Antonio Nolediplômé en sciences agronomiques de trente-trois ans, fier de produire ici son vin biologique, suivant les précieux enseignements de son grand-père.
Le architecture simple et évocatrice de la palmentis entouré de vignes et de nature est certainement la première raison de tomber amoureux de Pietragalla !
2. Un village sculpté dans le tuf : un voyage dans le passé
Une autre raison est son labyrinthe complexe de ruelles et d’arches dans le centre historique. Le château, qui garde l’ancien et charmant village, aujourd’hui connu sous le nom de Palais Ducal, est un symbole du pouvoir politique. Le grand Église de San Teodosio est un protecteur contre les catastrophes naturelles, un emblème religieux.
En effet, les rues et ruelles se développent de manière concentrique autour de la rue principale, Via Rome. Ils enveloppent le noyau central dans une étreinte défensive serrée. Grâce à la disposition des bâtiments selon trois cercles concentriques, Pietragalla devient naturellement un ville fortifiée.
En déambulant dans les rues de la ville Via Mancosanommé pour sa position nord et l’ombre qui en résulte, vous découvrirez de nombreux caves ou « rutte » (dans le dialecte local de Pietragalla).
Ce sont des authentiques grottes souterraines, accessible par des escaliers intérieurs en pierre. Ils sont creusés dans le terrain tufeux à des profondeurs allant de 4 à 5 mètres. Étant souterrains, ces espaces sont idéaux pour le stockage du vin. Ils ont utilisé de grands fûts de chêne, car ils maintiennent naturellement une température constante de 7°C.
Ce village sculpté dans le tuf regorge de rues étroites et sinueuses et de maisons qui semblent émerger directement de la roche. Ils offrent une expérience unique qui te ramène dans le temps.
3. La Cité du Vin : une expérience gastronomique et œnologique extraordinaire
Pietragalla est connue sous le nom de Ville du Vin, et ce n’est pas étonnant, compte tenu de sa riche tradition viticole. Les anciennes cuves de fermentation taillées dans le tuf constituaient le cœur palpitant de cette production. Grâce à eux, passion et souci du détail se sont réunis pour créer des vins de grande qualité.
Aujourd’hui, même si un seul jeune vigneron utilise une méthode traditionnelle palmentle village conserve son lien avec le vin. En automne, pendant la fête du vin, dégustation de vins locaux, enrichis des saveurs authentiques de la Basilicate. C’est un expérience que nous recommandons particulièrement aux amateurs de gastronomie et de vin.
4. Voyage dans la Basilicate rurale : le musée de la civilisation paysanne
La plupart des outils agricoles utilisés par les agriculteurs pour la production de vin se trouvent désormais dans les maison-musée. Ils ont consacré cette petite mais évocatrice exposition à la culture paysanne de Pietragalla. Le « proloco » local l’a créé, mettant en valeur le mobilier d’une ancienne maison paysanne, les vêtements habituels de cette époque et les outils du quotidien.
En résumé, Pietragalla est un lieu magique, non seulement en raison de son histoire viticole et de ses fascinantes structures creusées dans le tuf, mais aussi en raison de son atmosphère unique. Ce petit village lucanien offre un voyage dans le temps et une expérience gastronomique et œnologique inoubliable. Sans aucun doute, ils vous feront tomber amoureux de ses trésors cachés.
Regardez cette vidéo de Pietragalla !
